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风干鱿鱼怎么泡发(干鱿鱼怎样泡发?)

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风干鱿鱼怎么泡发(干鱿鱼怎样泡发?)

1.取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。

2.将干鱿鱼放入,浸泡。

3.浸泡大约半天时间即可。

4.将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水和清水的比例为20:1。

5.3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。

6.涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,我一般会冲洗10分钟左右。

7.再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制了。

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