以下内容关于《
如何去除豆豉中的苦味 怎样去除豆豉中的苦味
》的解答。
1.先煮2分钟，然后就可以多炒一会，把油炒进去苦味就小了。
2.做豆豉时，豆子煮的软硬程度很讲究，煮太软，做出的豆豉会有苦味，而且不美观。
3.煮太硬，吃的时候会觉得没熟。
4.所以煮的时候，就煮到刚刚过心最好，火小一点，尽量不要让豆子破皮，这样第三出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透，让人一见便食指大动。
5.要让它发酵。
6.发酵时尽量用竹制容器，可以先在容器底上铺一层稻草，也可以不用。
7.不管铺和不铺，第三出来的豆豉都会有一种别具一格的稻草或竹子的清香。
8.发酵时还要注意的一点就是，豆子不能铺太厚，也不要太薄，太厚不利于通风，太薄会使水分蒸发太快。
9.就我所见，很多人做豆豉是把它挂在房梁上发酵的，这样能保证通风和清洁，也不至于让它受到地面湿度过高的影响。
10.豆豉上面可以什么都不用盖，当然如果觉得有点干，可以盖上一些撕成条的鲜芭蕉叶，如果附近有黄金树，有黄金树的枝叶就最好了。
11.切忌不能盖得太严，一定要保持通风。
12.否则豆子还没成豆豉就会烂掉了。
13.冬季较冷，发酵时间一般15到25天，也要视当时的湿度条件稍作斟酌。
总结：以上就是编辑：【靳洪瑞】整理原创关于《
如何去除豆豉中的苦味
》优质内容解答希望能帮到您。