以下内容关于《
减肥吃的牛肉怎么煮 减肥期间牛肉怎么吃
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1.原料：牛肉50千克，花椒、八角、桂皮、肉蔻各10克，小茴香、香叶、丁香各5克，葱段、姜片、蒜瓣各50克，上述香辛料用纱布包紧后放入清水浸泡。
2.盐30克、老抽30克、蚝油30克、黄酱30克、味精15克、花雕酒100克。
3.把牛肉放入冷水锅中，加一半花雕酒，大火烧开后改中火，焯3分钟捞出，放冷水中浸泡洗净。
4.锅中的焯肉汤不要倒掉，用纱布滤掉杂质备用。
5.将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开，加入洗净的牛肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。
6.当牛肉酱到约八成熟时（用筷子可以扎入而不能轻松拔出），即可出锅了。
7.此时肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。
8.酱制好的牛肉最好冷藏，待肉质紧密后切片。
9.这样可以有较好的口感和肉的花纹。
10.吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。
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