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鲶鱼怎么做好吃又简单(鲶鱼的吃法)

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鲶鱼怎么做好吃又简单(鲶鱼的吃法)

1.鲶鱼常见的做法有红烧鲶鱼,豆腐烧鲶鱼,清蒸鲶鱼,麻辣鲶鱼,鲶鱼炖茄子,红火大鲶鱼,干锅鲶鱼,蒜子烧鲶鱼,大蒜烧鲶鱼,蒜香鲶鱼,沙茶酱煎焗鲶鱼,辣烤鲶鱼,荷包雪菜蒸鲶鱼等。

2.鲶鱼茄子的做法:(1)主料:鲶鱼400克,嫩茄子400克。

3.配料:猪五花肉50克,香菜10克。

4.调料:碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克。

5.(2)做法:茄子去蒂洗净去皮,用手撕成条,香菜切段,五花肉切片。

6.将鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。

7.大个鲶鱼改6-7厘米的段,小个整条即可。

8.勺内放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。

9.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。

10.碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。

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