以下内容关于《
虾子怎么煮 虾子如何煮
》的解答。
1.白灼虾主料：基围虾250g。
2.辅料：色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g。
3.鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。
4.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。
5.白灼时所需的去腥调味料：白酒、姜、葱白。
6.姜切成薄片，葱白切成段。
7.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒。
8.加上锅盖大火将水煮开。
9.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。
10.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。
11.用漏勺将虾捞起，投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老。
12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。
13.蒜姜调味汁所需的材料：油、生抽、蒜籽、姜、盐、糖。
14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下。
15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。
16.锅内倒入少许油，开小火加热。
17.再倒入蒜末和姜丝翻炒。
18.加入盐，加入糖，拌匀后倒生抽。
19.加热至糖和盐溶解，即可关火。
20.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
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虾子怎么煮才好吃
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