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麻叶子怎么做酥脆(炸麻叶怎么样才香酥脆)

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麻叶子怎么做酥脆(炸麻叶怎么样才香酥脆)

1.主料:面粉1000克、芝麻100克(黑白)、盐14克、水400克。

2.辅料:植物油1000克。

3.黑白芝麻淘洗干净倒入水盆中,加盐(或糖)搅拌匀,用手指沾水尝一下盐味(或糖味)够不,加入面粉和成团。

4.和成团后醒发半小时或40分钟。

5.这个时间准备好容器/面板/擀面杖。

6.醒好的面团揉搓后分成几份,方便擀面(就象擀手工面条那样)。

7.开火放锅加油,擀好后油温也正好,用刀划成棱形(若是两人做的话,可以一人擀面一个炸)。

8.油温不要太高,容易炸糊。

9.炸好后的麻叶子要等稍凉了你才能吃,要不会烫着你的嘴。

10.凉后的麻叶子装袋密封,就不会回潮了,吃时脆香。

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