以下内容关于《
血蚶怎么煮 血蚶的烹饪方法
》的解答。
1.烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味。
2.如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。
3.如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度（即起泡有声，但未沸腾），把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。
4.有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。
5.这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。
6.蚶壳可以煅灰，作为建筑材料的“土灰”。
7.此外还有另一用途，就是可以用它作为乐器椰胡的线眼。
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血蚶怎么煮
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