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红烧凉粉的做法 软嫩滑溜风味十足
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1.凉粉均匀切块，切得小一些会比较容易入味。
2.刚买回来的面筋先在水中短暂的泡几分钟，然后用手把水捏净，切成条状。
3.胡萝卜切丝，不用很细的那种丝，蒜捣碎，那样比较入味，然后加入温水。
4.辣椒在油到了7成热的时候就放进去，一定要快放得快，搅得快，接下来凉粉倒进去也要快，否则辣椒面很容易就会糊掉，然后翻炒一分钟左右放入五香粉，花椒粉，胡椒粉，再翻炒一阵就放入咸盐，待快熟的时候就鸡精。
5.蒜水也是要加的，大概就是在觉得锅里缺水的时候就加。
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红烧凉粉的做法四川
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