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红烧凉粉的做法四川(红烧凉粉的做法)

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红烧凉粉的做法 软嫩滑溜风味十足

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红烧凉粉的做法四川(红烧凉粉的做法)

1.凉粉均匀切块,切得小一些会比较容易入味。

2.刚买回来的面筋先在水中短暂的泡几分钟,然后用手把水捏净,切成条状。

3.胡萝卜切丝,不用很细的那种丝,蒜捣碎,那样比较入味,然后加入温水。

4.辣椒在油到了7成热的时候就放进去,一定要快放得快,搅得快,接下来凉粉倒进去也要快,否则辣椒面很容易就会糊掉,然后翻炒一分钟左右放入五香粉,花椒粉,胡椒粉,再翻炒一阵就放入咸盐,待快熟的时候就鸡精。

5.蒜水也是要加的,大概就是在觉得锅里缺水的时候就加。

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